Ingredientes

• 1/2 cucharadita de cilantro molido
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de hojuelas de chile rojo
• 1/2 cucharadita de pimienta negra, recién molida
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 chalotes, picados (aproximadamente 1/4 taza)
• 2 cucharadas de jengibre fresco, picado
• 1/4 taza de jugo de limón fresco
• 3 cucharadas de aceite de canola
• spray de aceite de canola
• 400 gramos (16-20 unidades) de camarones crudos, con la cola, pelados y desvenados
• cilantro fresco, picado
• menta fresca, picada

Salsa de acompañamiento

• 1 cucharadita de semillas de mostaza negra
• 1 taza de yogur natural
• 1 cucharadita de jugo de lima
• 1/4 cucharadita de comino molido
• 2 cucharadas de chutney de mango (comprado en la tienda)

Instrucciones

1. Combine el cilantro, la sal, las hojuelas de chile rojo, la pimienta, el ajo, las chalotas, el jengibre, el jugo de lima y el aceite en un tazón mediano. Agrega los camarones y déjalos marinar en el refrigerador por al menos 30 minutos y hasta dos horas.
2. Calentar el Sartén de 29 cm a fuego medio y cubra ligeramente con aceite en aerosol. Dorar los camarones durante un par de minutos por cada lado o hasta que estén rosados y firmes, con cuidado de no cocinarlos demasiado.

Preparar la salsa de yogur y chutney

1. Batir las semillas de mostaza, el yogur, el jugo de lima, el comino y el chutney en el recipiente de una licuadora. Quedó hasta que quede suave y cremoso. Sirva los camarones con salsa para mojar. Sirva inmediatamente o cubra y refrigere.