Chuletas de cerdo adobadas con Achiote
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Utensilios de cocina utilizados para esta receta:
El achiote también se conoce como annatto. Se usa mucho para dar color a los quesos. Aportará un sabor dulce y picante a la carne de cerdo. Es fácil de encontrar en el pasillo de alimentos latinos de su tienda de comestibles. Asegúrese de llevar guantes si va a manipular la mezcla de aliño. No te hará daño, pero te manchará la piel durante un par de días. Una solución fácil es verter los ingredientes del aliño en una bolsa de plástico sellable de un galón. Mézclelo todo y añada las chuletas de cerdo. Selle la bolsa y mueva las chuletas en el aliño. Transfiera las chuletas con unas pinzas de la bolsa a la sartén.
Ingredientes
- 4 chuletas de cerdo de lomo superior de corte fino, con hueso
- frotar con achiote
Ingredientes para frotar con achiote:
- ¼ taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de Jerez
- 1 cucharada de achiote en polvo (consigue el polvo, no las semillas)
- 1 cucharadita de sal gruesa
- ¼ cucharadita de ajo granulado o ajo en polvo
- ¼ cucharadita de cebolla en polvo
- Una pizca de pimienta negra recién molida
Instrucciones
- Seque las chuletas de cerdo por ambos lados.
- Recorta el exceso de grasa.
- Combine los ingredientes para la mezcla de achiote en una bolsa de plástico con cierre hermético de 3.7 litros.
- Sella la bolsa y mezcla todo hasta formar una pasta.
- Vuelve a abrir la bolsa y coloca las chuletas dentro.
- Sellarlo.
- Mueva las chuletas dentro de la bolsa para cubrirlas por completo.
- Calienta tu Sartén de 21 cm a fuego medio.
- La sartén estará lista cuando las gotas de agua bailen en la superficie de la sartén.
- Transfiera las chuletas de cerdo de la bolsa de plástico a la sartén seca con unas pinzas.
- Asegúrese de permitir que el exceso de frote vuelva a gotear dentro de la bolsa. Quieres lo suficiente en la chuleta para cubrirla.
- Cocine las chuletas de cerdo de cada lado durante cuatro minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 65°C.
- Transfiera las chuletas a una fuente para servir.
Vídeo de receta
Nota de receta
Consejo: combine estas coloridas y sabrosas chuletas de cerdo con nuestra polenta de espinacas y cebolla y chutney de manzana.